Forum du Pain Maison

Pain de mie sans sucre ajouté

200 g lait
100 g eau
12 g levure fraîche
500 g farine blanche so*e*zie de votre choix (des fois je fais avec 100 g de farine de mais ou 100 g de francine céréales pour changer)
entre 40 et 60 g de beurre mou - fleurier pour moi (environ 2 belles càs 60g)
1,5 càc sel

Tout ça dans l'ordre dans la MAP

Mon tit truc, je rajoute 10 mn dans la dernière levée, en appuyant sur le bouton "marche-arrêt" de ma map. La machine ne s'arrête pas, elle fait une pause. Et je trouve que 10 mn de plus ça fait un pain encore plus léger.


Au four

je lance le programme pâte sur la map,
ensuite dégazage,
repos 10 mn,
mise en forme,
je mets les pâtons ds des moules à cakes avec papier sulfurisé,
repos entre 45 mn et 1 heure - en fonction de la chaleur de la cuisine.
Je préchauffe le four 15 mn avant à 200°.
Grignes, pchitt sur les pâtons, coup de buée, enfournement.

pour 40 mn environ (je surveille à mi cuisson et j'adapte).

Ma cuisine n'étant pas chaude, je laisse poser 10 mn de plus, mais si votre cuisine est bien chaude, y'a pas besoin je pense.

Bonne journée

Alors, là, aucune idée lol !!!!!

Si, j'ai regardé pour toi

Talie met 2 càs et Caribou 13 g pour 500 g de farine

Travaille bien

n'essaye même pas de faire sans moi

Petite vitesse, c tout ce qu'il faut pour se remettre de tes vilaines migraines

COUCOU LES FILLES


Goldo

Ben, nous on s':aime:

vous avez bien raison, et moi , je vous apprécie beaucoup toutes les 2